Нут является разновидностью зернобобовой культуры. Наиболее распространен светло желтый нут, в отличии от черного, зелёного и красного. Нут также называют турецким горохом или бараньим горохом. Так какова же польза нута?
Нут, также как и другие бобовые, такие как чечевица, горох, богат белком и клетчаткой.
Белок, необходим для здоровья костей, мышц и кожи.
Для людей, которые сокращают потребление мяса, блюдо из нута и риса, например, может внести значительное количество белка в рацион. Чашка нута или 150 гр., обеспечивает почти треть суточной потребности взрослого в белке .
Применение
Нут широко распространен в странах Западной и Средней Азии, Северной Африке, Южной Америки. Из него готовят вкусные и полезные закуски, такие как хумус и фалафель.
Нут также применяют в вегетарианской и индийской кухне.
Из нута делают муку, которую используют для приготовления хлеба, лепёшек, лаваша.
Хумус, также очень питательная и полезная закуска. Ее намазывают на хлеб, тосты, хлебцы. Такая закуска пополнит ваш организм витаминами и белком.
Нут состоит на 20-30% из белка 50-60% углеводов, 7% жиров (в основном полиненасыщенных) и около 12 % других веществ.
Пищевая ценность продукта
На 100 гр продукта 309 ккал.
Белки 19 гр
Жиры 5 гр
Углеводы 61 гр
Пищевые волокна 17 гр
Сахар 11 гр
Витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, В 9, C, Е, К, РР.
Макроэлементы: Калий, Кальций, Кремний, Магний, Натрий, Сера, Фосфор, Хлор.
Микроэлементы: Бор, Железо, Йод, Кобальт, Марганец, Медь, Молибден, Никель, Селен, Титан, Цинк.
Насыщенные жирные кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты (Омега-3, Омега-6).
Полезные свойства
1.Нут может принести пользу людям с сахарным диабетом. Диета с высоким содержанием клетчатки может помочь снизить уровень глюкозы в крови и снизить риск развития диабета 2 типа. Также может помочь уменьшить воспаление у людей с диабетом 1 типа.
2.Железо, кальций и другие питательные вещества в нуте могут способствовать здоровой структуре и прочности костей. Нут стоит добавить в рацион, чтобы предупредить развитие остеопороза.
3.Чтобы предотвратить высокое кровяное давление , специалисты рекомендуют ограничить потребление натрия или соли и увеличить потребление калия. Нут содержит достаточно калия. В 150 граммах нута 400 мг калия.
4.Клетчатка, калий, витамины группы В, железо, магний и селен в нуте поддерживают здоровье сердца.
Клетчатка помогает снизить риск развития сердечно — сосудистых заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Нут в свою очередь не содержит холестерина.
5.Антиоксиданты помогают организму удалять свободные радикалы, Селен и бета-каротин в нуте действуют как раз в качестве антиоксидантов.
Свободные радикалы — это токсичные вещества, которые накапливаются в организме в результате обмена веществ и прочих факторов.
6.Нут содержит холин, который помогает мозгу и нервной системе. Холин играет роль в настроении, контроле мышц, обучении и памяти, а также в обмене веществ в организме.
7.Клетчатка помогает поддерживать здоровье пищеварительного тракта и способствует регулярному стулу. Нут — хороший источник клетчатки.
8.Пищевые волокна действуют как наполнители в пищеварительной системе. Наполнители усиливают ощущение сытости после еды, белок оказывает тот же эффект.
Чувство сытости после еды остаётся дольше. Это поможет снизить аппетит и снизить потребление калорий.
9.Нут также богат железом и витамином С, который помогает организму усваивать железо. Без железа организм не может доставлять кислород к клеткам, а это может привести к железодефицитной анемии.
Для людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету, нут является отличным выбором, поскольку он содержит белок, железо, селен и витамины группы В.
Поэтому необходимо употреблять нут ведь польза нута неоценима.