Семена Чиа это растение семейства Яснотковые, вид рода шалфей. Их применяют в традиционной Латино- Американской кухне, а также на Юго-западе США. В данное время чиа культивируется во многих странах южной Америки и Австралии.
Семена чиа содержат 20 % белков, 34 % жиров, 25 % пищевых волокон, а также значительное количество антиоксидантов. Особенно богаты линоленовой и другими Омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. Семена чиа содержат также витамины: А, С, Е, В1, В2, РР, а также в большом количестве калий, кальций, магний, фосфор, селен и цинк.
В настоящее время чиа обрело большую популярность не только среди веганов и жителей США, но и среди других народов. А все дело в богатом составе данного продукта. Кроме того, чиа богат кальцием. В 100 граммах содержится 631 мг кальция, в 2 раза больше чем в стакане молока. Также чиа содержит большое количество клетчатки, которая улучшает моторику кишечника и помогает бороться с запорами. Кроме того ученные выяснили, что ежедневное употребление клетчатки сокращает риск преждевременной смерти.
Чиа, продукт с низкой каллорийностью, поэтому его можно употреблять как людям сидящим на диете, так и людям предпочитающим правильное питание. Рекомендуемая норма семян чиа – 3 столовые ложки или 40 грамм в день.
Полезные свойства чиа
Семена Чиа не содержат холестирин и даже способны понижать его уровень в организме. Также в семенах чиа легкоусвояемые магний и кальций, способные улучшить состояние костей. Также данный продукт полезен для кожи, волос, ногтей, ЖКТ, для нормализации сна и даже рекомендован диабетикам, так как снижает сахар в крови.
Противопоказания
Семена Чиа также имеют противопоказания. Их не рекомендуется принимать людям:
1.С заболеваниями ЖКТ, так как большое количество клетчатки способствует повышению газообразования и болей в животе;
2.Людям принимающим препараты разжижающие кровь или нормализующие уровень сахара в крови;
3.Если у вас есть аллергия на горчичные семена или кунжут, то скорее всего семена Чиа также могут вызвать аллергию.
4.Людям с пониженным артериальным давлением.
Как употреблять семена Чиа?
Семена Чиа можно добавлять в десерты, выпечку, блюда из риса, мяса, запеканки, домашние конфеты и т.д.
Но для того, чтобы получить максимум пользы от этих чудо семян, нужно правильно их кушать. Для этого, лучше всего не подвергать семена термической обработке. Вы можете посыпать чайную ложку семян в ваш йогурт или высыпать 1,5 столовые ложки в чашку, залить их теплым молоком и оставить на пару часов, тогда получите кашу.
Очень часто семена Чиа добавляют в фруктовые смузи и пудинги. Для этого не требуется термо обработка, достаточно замочить семена в йогурте, молоке или кокосовом молоке на 2- 3 часа. Или немного присыпать семенами уже готовый десерт.
Употреблять семена чиа правильно и никогда не болейте.