Польза зелёной гречки очень велика, тем более, что сама по себе гречка от природы зелёная. Та гречка которую мы привыкли покупать в магазинах, проходит термическую обработку. Ее парят, при высоких температурах, сушат и охлаждают. Все это продлевает гречке срок годности, но делает ее менее полезной. За то такая гречка имеет более яркий и насыщенный вкус и цвет.
Полезные свойства зелёной гречки
Зелёная гречка сейчас стала довольно популярной, так как многие стараются придерживаться правильного питания, здорового образа жизни, а так же ее предпочитают люди с аллергией на глютен.
Зелёная гречка может выступать в качестве муки для выпечки. Такая мука не содержит глютен, а также приносит намного больше пользы организму.
Зелёная гречка имеет особенный ненавязчивый вкус, который на много отличается от обычной гречки. К нему нужно привыкнуть.
Также такая гречка богата белком, который довольно долго переваривается, а это значит, что съев небольшую порцию такой каши вам ещё долго не захочется есть.
Зелёная гречка богата витаминами (А, В1,В2, В6, В9, Е,РР) макроэлементами и микроэлементами (натрий, калий, кальций, цинк, йод, магний, железо, фосфор и др), а также содержит антиоксиданты, аминокислоты и протеины. А еще, в ней много клетчатки,а это поможет очищинию кишечника и улучшит метаболизм. Поэтому такая гречка куда более полезна для здоровья, чем переработанная.
Как готовить?
Зелёную гречку можно приготовить традиционным способом, отварив с подсоленной воде 20-25 минут. Можно залить гречку кипятком. Пропорция 2 к одному, то есть воды в два раза больше чем гречки, оставить минут на 40. Можно измельчить ее в блендере и сделать из нее муку. А вот термически необработанная крупа отлично подойдёт тем, кто хочет похудеть.
Такую крупу можно тушить с овощами, варить на гарнир, добавлять в салат, из гречневой муки печь хлеб, пироги, оладьи и и.д.
Включая в ежедневный рацион зелёную гречку, мы помогаем нашему организму бороться с вирусами и инфекциями, так как крупа помогает нашей иммунной системе, нашему кишечнику. Мы помогаем нашему организму бороться с последствиями стресса, а так же гречка является профилактикой сердечно сосудистых заболеваний.